Brukar vara tradition att baka lussebullar till jul. Men i år är det jag som sköter 'julbakandet' och jag valde därför att göra saffransmuffins och kan säga nu på direkten att dem blev otroligt goda!

 

I min menyspalt i bloggen till höger finns det en ikon där det står ''matbloggstoppen'' klicka på den så kommer ni till sidan där jag alltid är inne och letar efter roliga recept.

 

Sätt ugnen på 175 grader. Ta sedan fram smör, strösocker, 2 ägg, 1 paket saffran, vetemjöl, bakpulver och mjölk. 

 

Börja först med att skära 125g smör och ha ner det i en kastrull och smält det. Häll sedan över smöret i en bunke där du sedan häller ner 1 1/2dl strösocker och blandar runt med elvisp. Ha sedan i 1 ägg i taget. Sedan saffrans påsen. Blanda 4 1/2dl mjöl och 2tsk bakpulver SEPARAT. Häll sedan ner mjölblandningen och blanda. Smeten kommer bli väldigt tjock och därför är det bäst att använda sig av elvisp + om du har i ca. 1 1/2dl mjölk så blir det mer 'jämn' och slät.

 

Sen är det bara att ta fram en plåt med smörpapper och ha ut några formar. Fördela sedan smeten i formarna och ta absolut inte för mycket smet i formarna som jag tyvärr gjorde och det bara blev klet och rann ut en massa smet. Sen är det bara att ha in dem i ugnen i 10-20 minuter. ( Jag hade mina inne i ungefär 15 min)

 

När jag tog ut mina saffransmuffins ur ugnen så var ytan alldeles gyllenbrun och det luktade  helt underbart!